1、豆角盖被和面材料:面粉300克、酵母4克、白糖三勺 。
2、豆角盖被完整做法:主料:豆角300克、土豆1个、茄子2个、肥肉1小块、葱适量、姜两片、豆油适量、老抽适量 。
【豆角盖被的饼怎么和面】3、把面和酵母、白糖混合 。和成面团,醒发1个小时 。
4、豆角和土豆处理好,茄子用手撕成条(茄子可以不放) 。
5、锅中倒入少许油,加肥肉片煸出猪油 。
6、加入葱姜、花椒面、大料、老抽炸锅 , 然后倒入豆角和土豆翻炒 。
7、豆角炒绿以后,加入茄子继续炒 。
8、加盐炒匀,然后加一碗清水,再把发好的面盖在上面 。
9、盖盖儿炖半小时,待汤汁收干就可以了 。
10、把上面的面饼切成块摆在盘子边缘,中间盛菜 。
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