【怎样用老面做烧饼会软】第一块老面是从粮食酒曲中提炼出来放到面团里的 。用酵母最适合做面包 ， 用老面发面做馒头烧饼的方法实际上在整个北方都非常普遍，在发酵粉还没有那么通用的时候，老面就是最传统原始的发酵方式，每次都从上一次发好的面里揪下一块，留做下一回的面头 。
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