原料配方：大米500克、排骨500克、猪油75克、花生米150粒、细盐15克、味精3克、香油、胡椒粉、香菜各少许
制作方法：1、米淘净，排骨洗净，切成小块，放入开水锅焯烫一下，去污断生；花生米用热水浸泡20分钟，剥去红衣 。
2、锅置于火上，放清水4～4、5千克，放入大米、排骨块、花生米，旺火烧开，改用中小火煮1、5～2小时，煮至米烂成粥、排内已酥、花生米已熟 ， 加入盐、味精和猪油，搅拌均匀 。
【排骨瘦肉粥的做法】3、食时，将粥分盛在各碗中 ， 每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少许即成 。
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