1、所谓的“养盘”就是保养烤盘 , 主要方式是透过烘烤,使油脂进入盘具的毛细孔,可使锅子的表面不会沾黏食物、更易清洁、防止生锈 , 并能在烘焙过程减少油脂的用量,帮助使用者吃得更健康 。
【烤盘的正确使用和保养方法】2、养盘前可先以温热的水加中性清洁剂,将烤盘彻底洗净 。可用植物油或猪油涂抹整个烤盘,烘烤45分钟至一小时 。用干净的纸巾或布将锅子擦干,并放置等待冷却 。
3、需注意的是烘烤时间不需过久,也不要把表面的油脂清除得过分干净 。保留在烤盘表面的油脂,可使烤盘保持不沾黏 。上油与烘烤的过程可重复进行三次,以加强保养效果 。至于多久要养盘一次,可视烤盘使用的情况而定,如果表面开始沾黏、变色,甚至生锈 , 就应该重新保养 。一般每一个月养盘一次就已足够 。
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