一般情况下鸡肝水煮个15-20分钟即可熟透,具体时间要看鸡肝的大小而定 。炒鸡肝则建议用急火炒5分钟以上 , 待鸡肝完全变成灰褐色才可出锅 。烹饪前的鸡肝最好在水中浸泡三十分钟,可以降低鸡肝中的毒性 。
刚买来的鸡肝清洗干净后可以进锅焯水,鸡肝在焯水时水里加入几滴白醋,可以有效去除肝脏里的毒素,待鸡肝呈灰褐色即可出锅 。
【鸡肝煮多久能熟】炒鸡肝的话,切记要将鸡肝洗净 , 再下锅用油盐爆炒,炒干水分 , 鸡肝呈灰褐色即可 。
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