1、材料：鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克 。
【啤酒鸭用做法窍门】2、先将鸭肉洗净，再剁成6公分的大方块 ， 甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝 。
3、用油起镬 ， 先将鸭块炒出油来 。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味 。
4、这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油 。
5、调好味道之后就改成小火，焖30分钟 ， 再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌 。
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