用料：内脂豆腐、油、盐、熟花生、虾皮、小葱 。
步骤：
1、内脂豆腐提前上锅蒸熟扣在盘子里，放入冰箱冷藏备用；
2、虾皮温水泡5分钟，花生米用擀面杖压碎备用；
3、小葱切成葱花，加入适量生抽、白糖、鱼露、鸡精、调成汁；
4、将泡好的虾皮洗净、捞出、沥干水份，和榨菜一起放在豆腐上；
【凉拌嫩豆腐的家常做法】5、周围撒上花生碎和小葱，浇上调料汁 ， 拌匀即可 。
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