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【煮面的合适温度是多少】煮面的合适温度是96-98摄氏度,煮面是指把面放在水里,用火把水烧开,先用武火煮沸,再用文火煮熟的这一过程 。煮面的时候经常需要加入冷水,俗称点水 。这是由于煮面时锅里温度过高,水沸腾后经常会往上溢白沫 。此时,加入冷水可以减缓沸腾的剧烈程度使其不易溢锅 。

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