1、准备材料：鸡蛋1个、牛肉片50克、莴苣1/4个、芹菜2棵、葱1/2根、油少许；
2、葱洗净，切末，牛肉片放入碗中加入盐、胡椒拌匀并腌10分钟；
3、鸡蛋打入碗中加入盐、胡椒搅匀成蛋汁 ， 倒入平底锅中煎成蛋皮，盛出，铺入盘中备用；
4、莴苣剥下叶片洗净，撕成小片，芹菜摘去叶片，去老筋 ， 洗净，切成5厘米的长段，均放入碗中备用；
【椒盐牛肉蛋皮沙拉】5、平底锅中倒入香油烧热，放入牛肉以大火炒至变色 ， 加入咖喱沙拉酱及1大匙水煮开 ， 盛入蔬菜碗中搅拌均匀，倒在蛋皮上，撒上葱末，即可盛出 。
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