文章插图
1、用料：水磨糯米粉80g、白粘米面20g、黄豆面80g、糖10g、水95g至100g之间、红豆馅100g 。
2、准备好材料 。
3、先炒黄豆面、因为不多、一会儿就炒熟了,小火炒5分钟左右炒熟既可 。
4、炒好后过筛备用 。
【正宗驴打滚配方】5、把两种粉混加10糖、糖可不加,加水搅成流动状态 。
6、盘子抹油把面糊倒入盘中、蒸锅加水大火烧开、隔水中火蒸熟、20分钟左右 。
7、蒸熟后稍晾一会儿、不烫手就可以操作了 。
8、案板撒熟黄豆面,把熟面团移至铺了熟豆面的案板上 。
9、擀成长方形,抹上红豆馅 。
10、顺一头卷起,抖掉多余的豆面,用快刀切成寸段既可装盘 。

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