【烧烤牛肉串的腌制方法】1、烧烤牛肉串的腌制方法：牛肉切小块，放入温水中浸泡一小时 ， 再把血水洗干净 。控干水，肉质有微微白色为宜 。放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀 。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天 。竹签提前浸入水中过夜，防止烤后变黑 。第二天取出牛肉放入少许淀粉抓匀，用竹签串起来就完成了 。
2、烧烤的危害有哪些：致癌、会减少蛋白质的利用率、与吸烟危害等同、烧烤食物外焦里嫩 ， 有些肉其实还没有熟透，没烤熟都是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫 。

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