【岐山臊子面的做法】

文章插图
1、首先将净锅滑透,在锅底留少许的油,投入五花肉片炒5分钟左右；
2、等到五花肉片炒出油份,将葱段、姜片、红干椒节放进去炒；
3、放入秘制香料,用小火炒大约10分钟；
4、放入细辣椒面,快速翻炒,直至锅中的油变成红色,香料、肉片都有红色的辣椒粉包裹；
5、向锅内倒入约100克的岐山香醋,用文火炒；
6、投入清水,转用小火熬大约40分钟,此时,陕西岐山臊子面的的臊子就制作成功了 。

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