文章插图
【焯完肉后用冷水炖还是温水炖好呢】1、焯肉用冷水好 。
2、首先冷水在变热的过程中,肉肉能够在水里待更久的时间,慢慢的由外至内的受热,有利于肉肉里的营养和香气更好的散发出来,后期做汤时味道也会更加鲜美,当然肉肉因为浸泡的时间久了一点也更加干净！
3、如果用热水焯的话,肉肉表面的肉会熟的很快,但是为了防止太老会很快捞出来,这样的话外面是熟了的,里面却还是生的,做菜时因为外层的蛋白质提前凝固了会很影响口感,容易变柴！

焯完肉后用冷水炖还是温水炖好呢的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 坐飞机能带多少生肉
• 干贝肉的做法 干贝肉的制作方法
• 爆炒牛肉做法 5个步骤快速搞定
• 孜然羊肉片做法图解
• 锅包肉正宗的做法
• 牛肉怎么做容易烂
• 番茄牛尾的做法步骤
• 乌鸡肉煮后是什么颜色
• 奶块生鸡肉有什么用
• 海鸥肉为什么很硬