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四川立春吃什么
1、四川立春吃羊肉
羊肉具有温胃御寒的作用,是冬天餐桌上不可缺少的美味 。但过了立春就不宜再吃羊肉了 。《云笈七签》中说:“春气温,宜食麦以凉之,禁吃热物 。”而羊肉正是大热之物,多吃极易上火,导致胃疼、便秘、咳嗽、黄痰、烦躁、失眠、乳房胀暗示等症状 。
立春时节,应多吃蔬菜、野菜和食用菌,性平味淡的蔬菜可以平抑肝火,有益养生;而野菜、食用菌大多含热量较少,且富含维生素,多吃也不会过多增加人体热量 。
2、四川立春吃韭菜
养生功效:韭菜又称“起阳草”,立春时节适当食用韭菜可以养护人体的阳气 。此外,韭菜还能增强人体对细菌、病毒的抵抗能力,甚至可以直接抑制或杀灭病菌,有益于人体健康 。
挑食标准:以颜色嫩绿,茎叶新鲜多汁者为佳 。
初春时节的韭菜品质最佳(《本草纲目》记载“正月葱,二月韭”),晚秋次之,夏季最差 。
食而有道:为避免营养的流失,在烹调前应将韭菜快速清洗,在下锅前现切 。
另外要注意,隔夜的熟韭菜不能吃 。适可而止,50克/次 。
3、四川立春吃蜂蜜
中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便 。春季气候多变,天气乍寒还暖,人就容易感冒 。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品 。因此,在春季,如果每天能饮用1~2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用 。
4、四川立春吃菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠” 。“春菠”根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口 。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处 。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥 。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒 。
宜食萝卜粳米粥配制:白萝卜250克,粳米100克,生姜丝8克,猪油25克,精盐3克,加水适量,共煮成粥 。萝卜粳米粥具有消食利气,宽中止渴的作用,适合因素食(素食食品)肥甘、厚味较多而消化(消化食品)力较弱的患者食用 。
立春养生的食疗食谱
1、开胃山药
原料:淮山药200g,山楂糕100g,蜂蜜10-15g,干桂花5g 。
做法:将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀,备用 。山药去皮,切成大段,放入锅中蒸熟,切成0.5cm厚的片,放凉 。山楂糕切成同样厚的片 。将切好的山药片与山楂糕片交替码好,在上面淋上桂花蜂蜜,即可 。
2、香蕉百合银耳汤
原料:干百合,银耳,香蕉,枸杞,冰糖 。
做法:干百合洗净泡发;银耳泡发撕成小朵,去蒂洗净;香蕉剥皮切成小薄片;枸杞洗净 。把银耳装入碗中,加适量水上锅蒸30分钟 。再将百合及香蕉片放入银耳碗中,加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可 。
立春的饮食原则有哪些
1、宜清淡:春季“肝气”旺,会影响脾胃运化功能,脾胃弱的人春季要多吃山药、大枣、莲子粥来控制过旺的肝气,预防慢性胃病及慢性肝炎导致的胃胀等症状的加重 。
2、宜温补:进入立春,应适当减少进补,可顺应季节变化多吃些温性食物,比如大葱、生姜、胡萝卜等,能起到祛阴散寒的良效 。
3、宜甘润:春天胃肠比较敏感,常食欲不振,这时应多吃甘味食物 。首推大枣和山药,可将二者与大米或小米一起煮粥,能预防胃炎和胃溃疡的复发 。
4、忌辛辣:初春时期,人体呼吸系统抵抗力下降,是感冒等呼吸道传染性疾病高发期,辛辣的食物刺激呼吸道,且损耗阳气,导致上火,更易感染病毒 。
【四川立春吃什么】5、忌酸收:中医认为,春季对应五脏中的肝脏,容易肝气过旺 。酸味容易入肝,且具有收敛之性,多吃不利于阳气生发和肝气的疏泄 。具有酸性的食物如西红柿、柑橘、柠檬、乌梅等都不宜多吃 。
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