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【土豆刚长芽能吃吗】土豆刚长芽不能吃 。土豆发芽会产生一种叫龙葵素,对人体有害,不能食用 。龙葵素是一种生物碱,有溶血和刺激黏膜的作用 。人如果吃了发芽的土豆,会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状,严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹,使人死亡 。

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