【炒空心菜前要焯水吗】
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炒空心菜前要焯水的 。焯水不仅可以减少草酸的含量,还能减少农药残留 。空心菜中含有不少的草酸,也就是一种常见的有机酸,食用之后会与其他食物中含有的矿物质钙、镁发生反应,生成一些草酸钙和草酸镁等沉淀物质,不利于肠胃消化,并且会降低空心菜的营养价值,并且长期过多食用,还可能出现结石的可能性,因此建议食用空心菜焯水为宜 。
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