猪肉有点味了怎么处理 _知识分享

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1、焯水：在焯水时要注意使用冷水,如果用热水或沸水焯肉,异味会被锁在肉中,焯肉时,在水中放点盐,待肉熟透之后把肉捞起来,再用清水冲洗一下肉,异味会被去除大部分。
2、盐渍：没有经过处理的轻异味猪肉,用盐腌渍3-4小时后再用浓盐水浸泡1小时,之后用清水浸泡1小时,就可以将大部分的异味去除。焯过水的肉,可以放在盐水中浸泡30分钟左右,再捞起来放在清水中浸泡30分钟左右。
3、酒洗：用度数较高的白酒反复的搓洗肉,也可以直接用白酒泡着,或是用白酒兑水搓洗,之后再用清水泡15分钟即可。
4、白醋清洗：没有经过处理的异味肉味,用白醋兑水后搓洗,再用清水泡洗15分钟左右,还可以用白醋兑水来焯肉,水要是冷水。
5、酸味水果除味:将酸味柠檬、杨桃等酸味是水果打成浆,适当的加一点水,之后反复搓洗肉,之后再将肉放在清水中浸泡15分钟即可；也可以把酸味水果切片后放进锅里,与水一起对肉类进行焯水。
【猪肉有点味了怎么处理】6、橘子皮、柠檬皮或柠檬叶除臭：把柠檬叶、柠檬皮、橘子皮等放在锅里,往锅中加冷水,将肉倒进锅里煮熟之后将肉捞起来,再放进清水中浸泡30分钟左右即可。

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