文章插图
1、芨芨菜剪去菜根,不用剪得太多,标准是剪掉菜根,整个菜还没有散即可 。摘掉烂叶子 。
2、锅里烧开水,放少许油和糖,放入芨芨菜焯30秒左右即可捞出,控干水分,剁碎备用 。
3、肉馅里加入2个鸡蛋,姜末,酱油,料酒调味,顺着一个方向打匀,肉馅不能太干,适量的还可以打些水进去,但是加的时候,要一点点来,不然肉馅吃不进去 。
【芨芨菜饺子馅的做法】4、芨芨菜剁碎后,拌上一半食用油,一半香油,防止出水与过斋 。
5、肉馅和芨芨菜拌在一起成饺子馅,包好即可下锅 。

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