磨菇炒鸡蛋的做法 _知识分享

【磨菇炒鸡蛋的做法】

文章插图
1、将蘑菇清洗干净,将每一瓣蘑菇撕成条状,方便后续入味。
2、取两枚鸡蛋打入碗中,放入少许盐,用筷子顺时针搅拌二分钟,将蛋液打散。
3、将锅中加入适量水,烧开,把切好的蘑菇放入开水中焯一下,焯过的蘑菇吃起来更加筋道。
4、将蘑菇捞出,水倒掉。锅中加入适量的油,把打好的蛋液倒入锅中翻炒,不要炒的过熟,七八成熟微微黄酒可以,将炒好的鸡蛋盛出。
5、切适量的葱姜蒜,爱吃辣的可以切一些干辣椒,在锅中倒入适量油,油热后放入葱姜蒜,同时取一勺花生西瓜酱,或者豆瓣酱放入锅中,将调料爆香后放入焯过的蘑菇进翻炒,八成熟后放入酱油和少量盐。
6、最后将鸡蛋放入锅中,与蘑菇一起翻炒,鸡蛋炒至金黄即可出锅。

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