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【炒猪肝苦是怎么回事】炒猪肝苦的话是没炒好,炒过了,火候没有掌握好,导致猪肝发苦,甚至可能发硬 。炒猪肝之前,先用盐和黄酒腌制一下,去除掉猪肝的腥味,再洗净猪肝的血水,再用淀粉,醋和黄酒腌制,炒的时候要注意火候,不宜炒太久,这样炒出来的猪肝才会又嫩又好吃 。
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