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【鸡肉丸怎么弄】1、鸡胸肉把油脂和表面的筋膜洗掉,加葱姜水放料理机打成泥（或直接加葱姜手动剁成泥,加水搅拌上劲） 。胡萝卜擦成蓉,也可以跟鸡胸肉一起放料理机里打碎,我今天用手剁的鸡胸肉,所以胡萝卜后放的 。
2、加入淀粉,加入料酒,耗油,味极鲜,盐,胡椒粉,食用油,搅拌均匀 。用手抓一把肉馅,从虎口挤出一点,然后用小勺挖出来直接放到加好水的锅里 。锅里放凉水,开小火边下丸子,也可以把丸子都下完再开大火烧开 。水烧开,用漏勺轻轻沿锅底推一圈,丸子都浮起来就可以关火了 。

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