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【水煮鸡蛋最养人;炒蛋流失营养】养生导读：鸡蛋是我们生活中常见的食物，也是最受人们欢迎的有营养价值的食物之一 。而鸡蛋的做法有很多种 ， 煮的，蒸的 ， 炸的 ， 炒的都有 。究竟哪一种做法会破坏鸡蛋的营养呢？哪一种做法又可以最大限度地保存鸡蛋的营养呢？下面，小编为你揭晓 。

第一名：带壳水煮蛋
上榜理由：加热温度低，营养全面保留
煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟 。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化 。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消 。

水煮蛋最营养

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