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【水煮鸡蛋最养人;炒蛋流失营养】养生导读:鸡蛋是我们生活中常见的食物,也是最受人们欢迎的有营养价值的食物之一 。而鸡蛋的做法有很多种 , 煮的,蒸的 , 炸的 , 炒的都有 。究竟哪一种做法会破坏鸡蛋的营养呢?哪一种做法又可以最大限度地保存鸡蛋的营养呢?下面,小编为你揭晓 。
第一名:带壳水煮蛋
上榜理由:加热温度低,营养全面保留
煮鸡蛋:鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟 。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化 。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消 。
水煮蛋最营养
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