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鱼洗净，改刀 。
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锅里放油，炒香葱姜蒜 。
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放入猪肉煸炒 。
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放入干调料翻炒 。
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把肉里的油基本炒出来
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放入鱼头煎香两面 。
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放入鱼身煎制 。
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把煎好的鱼码放在锅里 。
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倒入白酒烹制 。
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加入其余调料烧2分钟 。
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加开水，大火烧开，中火炖制 。
【炖胖头鱼做法图解 家常炖胖头鱼简单做法】
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炖到汤汁粘稠就可以了 。
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