【高压锅炖鸡做法】

文章插图
1、先将鸡肉清洗干净,用料酒腌制一会 。
2、鸡肉冷水下锅焯一下水,去除鸡肉的腥味 。
3、水开后关火,用筷子在锅中把肉一块块夹出来,撇清血沫,不要过凉水冲洗,会使肉遇冷收缩变硬 。
4、锅中放入少许油,放入葱蒜爆香,加入鸡肉翻炒至鸡肉上色 。
5、锅中加入事先烧好的热水,放入葱段,香菇、大枣、枸杞,汤开锅之后,关火,转移至高压锅中 。
6、高压锅中转一圈,然后结束后自动保温一晚上,出锅前加入一点胡椒粉更佳 。

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