文章插图
1、主料：鲈鱼一条；辅料：西兰花100克、青红小米椒各10克；调料：蚝油10克、鲜露5克、辣鲜露5克、老抽10克、鱼露5克、老抽10克、生抽5克、鼓汁10克、花椒适量 。
【双椒鲈鱼做法图解】2、双椒鲜嫩鲈鱼的烹饪制作方法：将鲈鱼去头尾,鱼身切片调味,将西兰花氽水摆在盘中垫底；将鲈鱼氽水至九成熟,起锅摆盘 。加入调料,打青红小米椒、花椒即可 。
3、烹饪操作关键：鱼肉氽水不能过久,太熟则会使肉质过老 。

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