【4 甘薯】
文章插图
资源分布:分布于湖南、广东、海南、广西、云南 。
【化学成份】块根含蛋白质(protein)2.3g%,脂肪(far)0.2g%,碳水化合物(carbohydrate)29g%,粗纤维(crude fiber)0.5g%,胡萝卜素(carotene)1.31mg%,硫胺素(thiamine)0.12g%,核黄素(riboflavine)0.04mg%,烟酸(nicotinic acid)0.5mg%,抗坏血酸(ascorbic acid)30mg%,灰分(ash)0.9g%,钙18mg%,磷20mg%,铁0.4mg% 。脂肪中主含油酸(oleic acid) , 棕榈酸(palmitic acid),还有花生酸(arachidic acid) 。
【性味】甘;平
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