文章插图
1、鸭子清洗干净,沥净水分备用 。
2、鸭子一分两半,再剁成小块备用 。
3、准备好配料：八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片 。
4、锅中不放油,鸭本身油脂含量大,鸭肉直接倒入锅里,中火煸炒 。
5、炒至鸭肉发白,鸭皮出油,再倒入3中准备好的配料煸炒,炒至出香味 。
6、调入适量的料酒和老抽,大火翻炒均匀 。
7、锅中加入适量的水,水要足以漫过鸭肉,大火烧开 。
【红烧鸭肉 红烧鸭肉家常做法】8、再转入砂锅中小火炖,炖1小时后加入适量的盐和枸杞,再炖30分钟即可直接上桌开吃 。
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