【3 详解红烧茄子的家常做法】

文章插图

红烧茄子的做法五
1、将腌过的茄块用力挤干水份 。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒 ， 至呈黄色时成盘里 。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒 。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡 。
5、撒入香菜 。


红烧茄子的做法六
1、将茄子去皮切厚片 ， 表面轻切花刀，再切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄备用 。
2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀 ， 锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可 。

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