1、面粉250克、韭菜300克、鸡蛋4个、盐适量、胡椒粉2克、五香粉3克 。
2、糖2克、鸡精少许、香油适量、酱油适量、香醋适量、虾皮适量、紫菜适量、葱花适量、油辣椒适量 。
3、面粉用冷水和成面团静置备用 。
4、韭菜洗净切碎 。
5、鸡蛋炒熟切碎和韭菜一起加入调味料拌均匀 。
6、面团揉均匀搓条切小剂子 ， 擀成圆皮 。
7、包入馅料边缘封口捏紧 。
8、然后翻转对折捏紧，成为元宝饺子生坯 。依次全部做好 。
【酸汤素水饺】9、取一个小碗 ， 加入5毫升生抽 ， 10毫升香醋，3克油辣子，盐，鸡精 ， 葱花，虾皮，紫菜，香油各少许 。
10、饺子入锅煮熟 。把饺子连汤一起盛入碗中，即可食用 。

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