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（一）中医学对茶叶保健功能的认识
“茶为万病之药”，这是唐代医药学家陈藏器对茶的多功能保健作用的高度评价，那么茶是怎样发挥其保健作用的呢？
中医学认为茶味苦、甘，性凉，入心、肝、脾、肺、肾五经 。苦能泻下、燥湿、降逆，甘能补益缓和 ， 凉能清热、泻火、解毒 。李时珍在《本草纲目》中认为：“茶体轻浮，采摘之时，芽蘖初萌 ， 正得春升之气 。味虽苦而气则?。?乃阴中之阳，可升可降 。”这些特性说明了茶具有能攻能补、又能入五脏发挥作用的较全面的能力，因此它对多种疾病都能发挥一定的防治作用 。茶叶主要具有以下
功能：
1．解渴作用 。这是茶叶的最基本功能 ， 最早也是这个功能的作用，使其成为了一种受大众喜爱的天然饮品 。《本草拾遗》曾言：“止渴除疫，贵哉茶也 。”
2．清利头目作用 。因其气味轻薄 ， 易于上达头目，消散蒙上之热，故可用于头目昏花之症 。
3．清热作用 。因其性凉，凉则可泻其热，故可用于发热、烦躁等热性疾病 。
【中医与茶叶】4．明目作用 。因其气轻盈，能循肝经达目，扬其障目之邪热，故能疗目疾 。
5．利尿作用 。因其味苦，其气可下行膀胱，以助气化行水，故能利尿 。
6．消暑作用 。因其气轻浮发散，可发泄暑热之邪，又能下泻膀胱之水，以除暑湿，故可解暑 。
7．解毒作用 。茶的解毒作用主要是通过利水作用来完成的 ， 利水泻毒，淡化体内邪毒之浓度 。此外其轻清之气，也可扬散邪毒 。这个功能是被神农氏在尝百草时最先发现的 。
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