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盒饭和快餐往往油分和盐分超标，肉类或隔夜菜多，新鲜绿叶蔬菜少，营养结构不合理 。如果白领出于工作忙碌考虑，三下两下就搞定中饭 ， 这种吃法会导致食物未经细嚼就以大分子形式进入胃里 ， 容易造成消化不良 ， 而且胃也必须分泌更多的胃酸消化食物，加重肠胃负担 ， 日积月累容易发展成各种胃病 。
此外，进食太快，即使肚子吃饱了，但大脑还没收到“饱”的信号 ， 容易使人不小心吃了过量食物 ， 肥胖的几率也随之升高 。
【5 白领午餐不可随便“对付”】专家建议，如果每天中午不得不面对盒饭，最好能自带一个水果供午饭后吃，晚上用餐最好做一道新鲜蔬菜，以补回中午缺乏的叶菜 。
而对于自带便当人群，何凤怡营养医师提醒，隔夜的绿叶菜的营养成分较容易流失，而且亚硝酸盐的含量也增加，所以自带饭的素菜应以块茎类为主，例如西红柿、白萝卜等 。自带便当一般只有一荤一素，品种较少，晚餐时应适当增加食物种类 。此外，饭菜做好后要及时密封好 ， 放在4℃冰箱中保存，第二天进食前要彻底加热 ， 注意食物卫生 。

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