凉拌苦瓜窍门有哪些 _知识分享

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秘诀1：去除苦瓜内膜
苦瓜切半,用汤匙去除内膜与籽,内膜部份要刮除,不但可以减少苦味,也能保有苦瓜清脆的口感。
秘诀2：削薄片
苦瓜切片越薄越好,可以用刨皮器将苦瓜刨成薄片,能均匀吸收酱汁,让苦瓜更入味好吃。
秘诀3：盐巴抓腌
切成薄片的苦瓜用少许盐巴抓腌,让苦水释出。
秘诀4：冰镇
将苦瓜的苦水倒掉,放入冰水中冰镇,让苦瓜清脆爽口。
秘诀5：加点柠檬或醋做酱汁
调出喜欢的酱汁,并在酱汁里滴几滴柠檬汁或果醋,可以降低苦瓜的苦味,并带出甘甜。
【凉拌苦瓜窍门有哪些】跟着以上小秘诀,并依个人喜好淋上酱汁,不论是简单和风酱油、泰式风味辣酱,还是破布子,清凉爽脆,苦中回甘的凉拌苦瓜是夏日餐桌上最佳主角。

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