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注意摄取维生素、叶酸和铁
25-40岁的女性的早餐应至少满足其50%的日维生素和叶酸，特别是维生素c和铁的需要量 。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸 。如有可能，可从午餐和晚餐予以补充 。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量 。维生素b则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取 。
不要过多摄入脂肪
【3 给白领女性的早餐建议】一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品 ， 以防超重和肥胖 。脂肪的摄入量标准应为总热能的20%至25%，但目前很多女性已超过30% 。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加 ， 使活动耐力降低，影响工作效率 。

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