日本的年糕怎么吃

【日本的年糕怎么吃】在日本,新年不但有用镜饼作装饰也有食用年糕的习惯 。日本传统的年糕是将蒸软的糯米放在臼里 , 用杵捣制而成的 。可以在家自己制作,也可以到商店购买成品 。新年吃年糕的方法,大多是放在杂煮、汁粉里,或是烤着吃 。在日本,新年以外的平常日子也经常吃年糕 。
1、杂煮:新年的头三天要吃杂煮 。这是用年糕、蔬菜、鸡肉、鱼等材料做成的汤菜 。在日本不同的地区这种汤菜的味道也有所不同 , 比如关西地区和关东地区就分别用白酱或用酱油作底料,从全国范围来说用清汤即用酱油作底料的地区居多;
2、开镜饼:开镜饼日根据地域有所不同,一般为1月11日,用木槌等粉碎然后加工食用 。镜饼作为神灵的供品,不能用刀子等切割,因为这被认为不吉利 。切开后的镜饼,通常与红豆汤一起熬煮做成香甜可口的年糕小豆汤 , 也有的把切开的镜饼做成油炸年糕 。就是将其切成小片,放置10天使其晾干,然后进行油炸、蘸上盐和黄豆酱油即可 。

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