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枸杞放久了出现发黑的情况,需要由具体情况判断能不能吃 。
1、枸杞如果是表面均匀发黑,掰开枸杞子,里面颜色不黑,枸杞就不是坏的,就可以吃的 。
2、如果枸杞出现了黑点,黑斑,掰开里面的部分也是黑的,就不应该使用了 。
枸杞变黑是什么原因：
1、色素氧化
枸杞中含有大量的酚类化合物,长期防止之后,酚类物质被慢慢氧化成醌类化合物,导致枸杞出现发黑,发暗的情况 。
【枸杞颜色变深还能吃吗】2、发霉
被霉菌滋生的枸杞会有出现有黑斑,黑点的情况,是霉菌滋生之后的结果,因此很有可能会有代谢毒素或者是致病菌,因此不建议食用 。

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