【枸杞子褪色吗】
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正常的枸杞自身含有胡萝卜素,少量掉色是正常的 。枸杞遇潮或见水就有色素溢出 。但这些颜色都是植物自身色素 。而有些枸杞子则是精料染过的,这种掉色则是不正常的,所以市面上出现的颜色艳红的枸杞子应进行区分 。
1、从颜色上辨别
新鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同,但颜色很柔和,有光泽,肉质饱满；而被染色的枸杞子多是往年的陈货,从感观上看肉质较差,无光泽,外表却很鲜亮诱人,所以,买枸杞的时候一定不要贪“色”,建议选择头茬夏枸杞 。
2、从形状上辨别
枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材,药用价值最高 。宁夏枸杞尖处大多有小白点,这个外地枸杞是没有的,宁夏枸杞尖处有白点可以达到85% 。宁夏枸杞放入水中90%不下沉,无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的 。宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形,但是宁夏枸杞泡水后会上浮,青海、内蒙古枸杞会下沉,而新疆枸杞呈圆形,容易区分 。
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