【超市卖的鳕鱼是真的吗】1、超市卖的鳕鱼有真的，也有假的 。
2、但是由于市售的鳕鱼都是切成200-500克左右的鱼块，无论是真假鳕鱼，都是白色少刺的鱼肉 ， 因此比较难分辨 。
3、真鳕鱼解冻之后肉质细腻 ， 肉纤维细小紧致、肉色较白；而假鳕鱼肉纤维粗糙、肉色较暗淡 ， 水分大，化冻后肉质松弛 。
而且真鳕鱼的鱼肉摸上去手感比较的细腻，而假鳕鱼摸上去比较粗糙且有蜡质感，解冻后摸起来会有油腻的感觉 。

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