野生草头可以吃吗 _知识分享

【野生草头可以吃吗】

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草头,1-2年生草本植物,又名金花菜、三叶菜、南苜蓿等,是民间自然野生膳菜,无虫害,含有多种维生素、氨基酸,食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多,含有最丰富的维他命K,成分之高,介乎一切蔬菜之上,其它如蛋白质、维他命A、C、B含量也相当丰富,是营养价值较高的蔬菜,吃的时候,以叶为主。草头性喜冷凉,耐寒性强,对土壤适应性较强,在-5℃低温下叶片冻死,气温回升后萌芽生长。7月至9月可分期播种,8月至翌年春季3月陆续采收。由于秧草的耐寒性、抗旱性、抗病虫害能力强,所以整个生长过程无需施化肥治虫害,是真正意义上的无公害绿色食品。草头是一种清凉性的蔬菜,进食之后,确能消除内火,尤其在燥烈季节,用以佐膳,功效显著,更胜于西洋菜。草头经油炒后,乘热进食,味极鲜洁。冷却后,进食其味亦佳,其汁有清沁心脾之感,在燥烈季节,如果觉得唇干舌燥,用以佐膳,是维护健康的上品菜肴。

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