【鸡肉皮蛋羹怎么做】1、．将鸡肉切成细丝，放在小碗内，加入湿淀粉和色拉油拌匀；皮蛋剥去泥壳，洗净，切成小?。慌疵滋韵锤删?。
2、净锅置于火上，添入适量清水烧开 ， 放入糯米，先以旺火煮沸 ， 再转用文火煮至米烂汤黏时，分散下入鸡丝和葱末、姜末 ， 续煮5分钟至鸡肉熟时，加入皮蛋丁，调入精盐、胡椒粉 ， 略煮即可 。

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