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【猪肉特别腥怎么回事】猪肉有腥臊味主要是氨气造成的,猪正常的新陈代谢会分解一些蛋白质,蛋白质彻底分解后会产生水、二氧化碳和氨气而存在肌肉内,氨主要通过血液收集,肾脏过滤,产生尿液排出体外,猪的肾功能弱,或处于亚健康,肌肉内氨的含量往往会多,肉腥臊味就重 。很多亚健康的猪、过老的公猪母猪、生病猪和注水猪,肝脏解毒功能弱,肾脏排毒功能弱,猪肉内残存的有毒有害物质多,肉味腥,吃多了胃不舒服 。有的亚健康猪运动少,肌肉纤维连接不紧密,用水煮一段时间后肉易散,肉汤易混浊 。
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