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【鸡蛋油怎么熬】鸡蛋油的熬制步骤：
1、在煮锅中加入冷水,水高和鸡蛋一齐,煮20分钟,一定要煮熟,蛋黄不能有溏心 。
2、鸡蛋煮好后,取蛋黄,放入大汤勺内,并将其用小汤勺掐碎,越碎越好 。
3、放在煤气灶上加热,用小火,要对其不断搅拌,蛋黄会慢慢变得黏糊,会有大量的烟出现,需要打开油烟机 。
4、继续加热和搅拌,直到焦黑粘稠,并有液体出现,代表蛋黄油基本上做好了 。使其稍微冷却,进行过滤 。
5、在倒出蛋黄油时会有油渣,故需要用纱布过滤,这里用的是一次性口罩过滤,由于玻璃瓶的口径过小,将口罩微微向内压,以防在倒入时流出浪费 。
6、最后,得到的蛋黄油需要放入冰箱,以达到“去火毒”的目的 。

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