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不要加水,直接蒸就行 。
一、原料：
猪排骨1.5公斤,熟火腿50克,水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克 。
配料：精盐25克,料酒10克,味精10克,葱丝40克,姜丝20克,高汤（或水）2公斤 。
二、制作方法：
1)将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用 。
2）将排骨分别放入10个小碗内,再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤,上笼用旺火蒸1小时即成 。
三、特点：汤清味美,色泽美观,排骨醉烂 。
【微波炉蒸排骨要加水吗】四、制作关键：排骨要洗净,烫时要凉水下锅,这样污物容易出来,要蒸烂,口不要咸 。

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