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青菜苦是可以吃的,青菜苦的原因：
1、品种不一样 。有些青菜的品种含莴苣素的多些,那么新长出来的青菜自然就会苦些,而且在生长的过程中,水量过少的话也会使生菜变苦 。
2、自然条件会造成部分青菜发苦 。由于采收不及时,致使青菜延长了它的生长期,而且在生长的过程中,由于光照条件不是很好,致使它的甜味素含量比较少,青菜也会出现发苦的现象 。
【青菜苦能吃吗】3、在种植青菜时,施肥不当也会引起青菜发苦,当青菜在生长期间出所氮肥缺失时,就会让长出的青菜出现苦味,最好的避免方法就是在青菜生长期间,施足肥料,尽量为青菜提供足够的氮肥 。

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