纯牛奶可以煮开喝吗 _知识分享

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纯牛奶可以煮开喝。
不过温度过高会破坏牛奶中的营养成分：蛋白质由溶胶状态变成凝胶状态,出现沉淀物；乳糖会变成乳酸、醋酸、蚁酸,打破离子平衡,使牛奶变棕色,还会出现焦化现象；球蛋白与脂肪结合,使得稀奶油不易分解；钙磷结合生成磷酸钙沉淀；水溶性的维生素会蒸发到空气中,从而大大降低营养价值。
另外,有很多人喜欢带着包装袋加热。殊不知包装材料的主要成分聚乙烯,在超过115度的高温下,就会发生分解和变化,从而溶出有害物质,威胁我们的健康。
建议：将牛奶倒入锅中,小火加热,10分钟即可。
【纯牛奶可以煮开喝吗】此外,购买牛奶时,注意生产日期,离现在越早越好。超过一年以上,牛奶中的营养成分所存不多,保质期指的是不会变质,并不保证牛奶中的成分不会发生变化,营养成分不会流失。

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