【海蜇需要用热水焯水吗】

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必须用热水焯水的,还需要用清水浸泡数小时,一直泡到没有咸涩味时再捞出切成丝...再把切好的海蜇丝挤净水分就可以准备焯水了,但是海蜇不能用开水烫,因为开水烫会让海蜇瞬间收紧,口感变得非常硬 。焯海蜇要用90度的水,焯的时候将海蜇放入90度的水中后,默数8秒钟就要赶快将海蜇捞出,捞出后立马冲凉水,这样处理后的海蜇口感脆且软硬适中 。

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