熬猪皮冻放多少水 _知识分享

文章插图
1、将肉皮切成6-7cm条状。放入锅中,加水至漫过肉皮,加热至水开即关火,焖10分钟。
2、肉皮内侧要刮净油脂,肉皮外侧要刮净老皮。将刮干净的肉皮切成2-3mm的细条,放入盆中加2-3勺盐同时加入适量水。
3、戴手套抓2-3分钟,然后用清水冲洗干净（建议冲4遍以上）此步骤目的为清除肉皮表面附着的脂肪和老皮。
4、肉皮加水放入蒸锅中,蒸100分钟。肉皮加水比例参考如下：一斤生肉皮约可制成1.2斤熟肉皮,加水1280毫升。
5、蒸好后将肉皮过滤,待汤汁温度稍凉些之后,放入冰箱冷藏室或者温度较低处冷却。
【熬猪皮冻放多少水】6、食用时从冰箱拿出冷却成冻状的皮冻。依据个人口味,配以酱油、醋、蒜等即成美味可口的水晶皮冻。

熬猪皮冻放多少水的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：