蒲瓜苦的能吃吗 _知识分享

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蒲瓜苦的不能吃,苦蒲瓜含有一种糖苷毒素,这种毒素受热后不易破坏分解,高温煮熟后仍有毒性,食用后会刺激消化系统,导致其功能紊乱,表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、腹胀等症状。
【蒲瓜苦的能吃吗】蒲瓜有普通蒲瓜和苦蒲瓜之分,产生苦味蒲瓜的原因有两个,一是品种间杂交引起遗传性变化,例如两个不同品种的蒲瓜植株种在一起或种植距离过近,开花后两个不同品种的花粉杂交,若将杂交的蒲瓜留种,那颗种子所产出的蒲瓜均为苦蒲瓜；二是蒲瓜生长过程中受异常气候及土壤等因素影响,其实所有蒲瓜本身都带有苦味,倘若气候、土壤等外界因素正常,成熟后苦味消失,但若出现持续阴雨或低温等特殊天气,则会产出苦蒲瓜。

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