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有苦味的瓠瓜是不能吃的,会引起食物中毒由于在生长过程中受异常气候及土壤等影响,有些瓠瓜会产生变异,味道变苦,并经种子遗传,使植株所结的瓜为苦味瓜,且在形态上不能区别 。
【瓠子发苦能吃吗】有苦味的瓠瓜是不能吃的,会引起食物中毒 。因为发苦的瓠瓜中含有生物性毒素“苦瓠瓜子甙”,是一种耐热物质,漂洗和加盐等均不能将其除去,高热煮熟后仍有毒性 。如果食用后,极有可能引起中毒,可能表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、腹胀、脐周疼痛、脱水等 。

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