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【雪豆板栗猪蹄的做法】首先把雪豆用温水泡好,前一晚开始泡也可以 。锅里烧水,加几片姜,水开以后放入处理好的猪蹄,焯出血沫后捞起 。将猪蹄放入煲中,放雪豆,姜片,几粒花椒,加适量的水 。先用大火烧开,再用小火炖3个小时左右,放入盐调味就可以了 。猪脚又叫猪蹄、猪手 。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形 。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药 。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用 。
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