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【炒熟菌类可以隔夜吃吗】炒熟菌类不可以隔夜吃的,蔬菜炒熟之后里面加了油、盐等调料,隔夜之后,蘑菇里面的亚硝酸盐就会大大的提高,亚硝酸盐对人健康会造成很大的伤害 。
尤其是在炎热潮湿的夏天,隔夜的蘑菇更容易受到细菌的污染并且大量繁殖,这样很容易诱发胃炎、食物中毒等 。
烹饪过的菌类食物即使是置于冰箱保存,也会有一定的的细菌滋生,因此食用之前应当将它充分加热,这样可以杀灭大部分的致病菌,食用起来会更安全放心；另外隔夜的菌类比较凉,将它加热后也可以减轻其凉气对肠胃的刺激,更有利于消化 。

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